影片以纪录片的形式描绘了一个连环杀手的生活:在杀手贝诺特的资助下,一个摄制小组开始拍摄他的活动,贝诺特在片中暗杀各种平民,也会向你展示抛尸灭迹的方法,还介绍他的家庭、爱情……
1989年,布鲁塞尔INAS电影学校(Liar竟然都根本没听说过这个学校,估计也就是个职业高中吧)的学生莱米·贝瓦克斯和安德烈·贝泽打算拍摄一部有意思的影片,后来他们的朋友贝诺特·波维德也加入其中,并最终主演了这部电影。由于资金匮乏,《人咬狗》的影片构想被搁置了两年半的时间,三个年轻人最后通过布鲁塞尔法语区的募集及自己打工的积蓄凑够了所需经费,用六周的时间完成了影片的拍摄。为了节约开销,影片中的所有角色均由他们的亲朋好友出演。
几经周折,影片终于得以上演,这部成本仅为15000美元的独立影片创造了比利时影史上的一个奇迹,《人咬狗》的票房成绩仅排在美国大片《致命武器3》之后,成为当年商业上最为成功的比利时影片。由于比利时影片《小英雄陶陶》于一年前获得金棕榈大奖,《人咬狗》未能在戛纳染指桂冠,但在电影节期间却引起了极大轰动,幕名而来的观众络绎不绝,组织者甚至不得以动用警力以维持秩序。
这部血腥暴力又不乏调侃戏谑的电影,堪称一种从形式到本质的黑色幽默,制片人安德烈明确指出《人咬狗》的目的就在于,它能叫人大笑,而笑后又能叫人反思自己为什么看到这么残忍的内容依然大笑。